• 5 Çeşit Mutfak
  • 51 Nefis Yemek Tarifi
  • 8 Videolu Yemek Tarif

Köfteli İslim Kebabı

MALZEMELER
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • Domates
  • Yeşil biber
  • 1 kg patlıcan (ince ve uzun tercih edin)
  • ---Köftesi İçin---
  • 500 gr. kıyma
  • Yarım ekmek içi (ufalanmış)
  • 3 orta boy soğan
  • tuz, karabiber
  • 1 yumurta
  • 2-3 diş sarımsak
TARİF

Gaziantep, yemekleri ile ünlü olan nadide illerimizden birisidir. Özellikle etli yemekleri, kebapları ve tatlıları ile yemek kültürümüzde çok önemli bir yere sahiptir. Gaziantep yöresine ait olan ve tüm Türkiye’de sevilen patlıcanlı kebap türlerinden birisi olan Köfteli İslim Kebabı tarifimizi bu yazımızda bulabilirsiniz.

  • Köfte malzemelerini geniş bir kase içinde yoğurun, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde top yapın, fırın tepsisini çok az yağlayın ve köfteleri dizerek, fırında pişirin.
  • Patlıcanları önce alacalı soyup daha sonrada boyuna dilimleyin çok ince olmasın yoksa köfteleri sararken problem olabilir. Patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
  • Kızaran patlıcanların yağını kağıt havlu ile alın. Bir kaseye kızarmış patlıcanları çaprazlamasına yerleştirin ve içine 1 adet köfte koyarak patlıcanları köftenin üzerine kapatıp bir tepsiye ters çevirin ve üzerine bir kürdan batırıp domates ve yeşil biber ile süsleyin.
  • Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve kebapların üstünü aşmayacak şekilde salçalı su yapıp tepsiye ekleyin. Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
  • İsteğe göre krema sıkma torbasına doldurduğunuz patates püresi ile süsleyerek servis yapın.