• 2 Çeşit Mutfak
  • 21 Nefis Yemek Tarifi
  • 6 Videolu Yemek Tarif

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

MALZEMELER
  • 3 tane patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 340 gram (2 su bardağı) bulgur
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 litre (4 su bardağı) et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
TARİF
  • Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım.
  • Daha sonra, tuzlu suda bir süre bekletelim, tuzlu sudan çıkaralım sıkarak fazla suyunu çıkaralım.
  • Sıvı yağı bir tavaya alalım ısıtıp patlıcanları yağda kızartın ve kâğıt havlu üzerine çıkartın.
  • Bir pilav tenceresine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip, pembeleşinceye kadar soteleyelim.
  • Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin ve salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurun, sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip bir iki çevirip bulguru ekleyin kavurmaya devam edelim.
  • Kavurma işlemi bittikten sonra et suyunu, kızarmış patlıcanları, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Patlıcanlı Pilav suyunu çekince içine tereyağını ekleyin, pilavı karıştırın daha sonra üzerine kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakın..