• 11 Çeşit Mutfak
  • 94 Nefis Yemek Tarifi
  • 13 Videolu Yemek Tarif

Remulade Soslu Çıtır Kalamar

MALZEMELER
  • ---Marine Malzemeleri---
  • 3 tane tüp kalamar
  • 30 gram (2 yemek kaşığı) toz şeker
  • 3 şişe soda
  • ---Baharatlı Un Malzemeleri ---
  • 250 gram (2 su bardağı) un
  • Tuz, karabiber, pulbiber, nane, toz kırmızıbiber, toz sarımsak
  • ---Remulade Sos Malzemeleri---
  • 1 yemek kaşığı kapari
  • adet kornişon turşu
  • 2 diş sarımsak
  • Bir miktar, maydanoz
  • 3 çorba kaşığı mayonez
  • 5 çorba kaşığı süzme yoğurt
  • Tuz, karabiber
TARİF
  • Kalamarları halka halka olarak dilimleyiniz, dilimlediğiniz kalamarları şekerle ile 10 dakika boyunca ovalayın.
  • Daha sonra sodayı ilave edin ve sodanın içinde en az 2-3 saat dinlendirin.
  • Kızartmadan önce bulayacağımız baharatlı unu hazırlayalım, bunun için derin bir kaba unu ve baharatları alalım ve iyice karıştıralım.
  • Kalamarları kızartmak için derince bir kaba bolca sıvıyağı koyalım ve ocağın üstünde ısınması için alalım.
  • Kalamarları sodadan çıkarıp hazırladığımız baharatlı una bulayalım ve kızgın yağın içine atın, kalamarlar pembe renk alınca, çıkarıp kağıt havlu serili bir tabağa alalım.
  • Fazla yağını attıktan sonra servis tabağına alalım kalamarları.
  • Remulade sos için kapariyi, turşuyu, sarımsağı ve maydanozu çok incecik kıyalım.
  • İncecik kıydığımız malzemelerin içine yoğurt ve mayonezi ilave edelim güzel bir şekilde karıştıralım. Hazırladığımız kalamarın yanında servise sunalım. Afiyet olsun, ferah sofralarımız olsun…
  • Remulade Sos da hazırlandıktan sonra çıtır kalamarları sosla birlikte servis edebilirsiniz.