• 4 Çeşit Mutfak
  • 38 Nefis Yemek Tarifi
  • 7 Videolu Yemek Tarif

Şehzade Kebabı

MALZEMELER
  • 1 kg kuşbaşı doğranmış et
  • 4 adet patlıcan
  • 8 adet sivri biber, 2 tanesi harca, 6 tanesi üste koyulacak
  • 3 adet domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 küçükbaş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçası
  • Yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Patlıcanı kızartmak için sıvı yağ
  • Eti haşlamak için su
TARİF

Ülkemizde her yörenin kendine özgü bir kebap tarifi vardır dersek abartmış olmayız sanırım. Kimi kebaplar hazırlanan karışımın ateş üzerinde doğrudan pişirilmesiyle elde edilirken kimi kebaplar da güveçle pişirilir. Amasya yöresinin ünlü güveçte et yemeklerinden birisi olan Şehzade Kebabı, sofranızda şölen havası yaratabilecek güveçle hazırlanan kebaplardan birisidir.. Misafirlerinize hazırlamış olduğunuz bu kebap ile büyük bir ilgi toplayabileceksiniz.

  • Kuşbaşı kesilmiş olan etleri düdüklü tencerenizde haşlayın.
  • Patlıcanları soyup doğradıktan sonra limonlu suda bekletebilirsiniz. Bu sayede acısı çıkan patlıcanlar, süzülüp kurutulur.
  • Patlıcanları kızartmak için tavaya yağ konur ve kızdırılır. Sonrasında da kızgın yağda patlıcanlar kızartılır.
  • İnce ince kıyılmış olan soğanlar, ayrı bir tavada kavrulur.
  • Yemeklik doğranmış biberler de soğanların kavrulduğu tavaya eklenir.
  • Biberler de kavrulunca suyu süzülen haşlanmış etler eklenir.
  • Sarımsak tuz ve baharatları ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
  • Güveç kabına kızarmış patlıcanlar, etli harç alınır.
  • Domatesler dilenen büyüklükte doğranır etlere ilave edilir.
  • Kalan biberler de bütün olarak en üste yerleştirilir.
  • Haşlanan etin suyundan bir su bardağı alınır ve salça ile çırpılır ve elde edilen salçalı sos da güvece eklenir.
  • 190 derecede ısınan fırına güveç yerleştirilir.
  • Biberler pişince fırından çıkarılır.