• 9 Çeşit Mutfak
  • 75 Nefis Yemek Tarifi
  • 11 Videolu Yemek Tarif

Üsküp Köfte

MALZEMELER
  • 500 gr. köftelik kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 – 3 adet sivri biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • ---Kızartmak için---
  • Ayçiçek yağı
  • ---Sosu için---
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
TARİF

Ülkemizde farklı kültürlerin harmanlanması ile farklı yemek kültürleri de ortaya çıktı zaman içerisinde. Yemek kültürümüze entegre olan ülkelerden birisi de Makedonya mutfağıdır. Bir balkan ülkesi olan Makedonya’nın Üsküp şehrinin köftesi ünlü. Görüntü ve tat olarak Tekirdağ köftesine benzerlik gösteren Üsküp köfte, sizler ve misafirleriniz için farklı bir deneyim olacaktır.

  • Bir karıştırma kabına kıymayı alın.
  • Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.
  • Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avcunuzun içinde yuvarlayarak silindir köfteler hazırlayın.
  • Ocağa bir tava alın ve ısıtın.
  • Isınan tavanıza köfteleri alın ve pişirin.
  • Alacalı soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş patlıcanları kızgın yağda kızartın.
  • 1 dilim patlıcana 1 adet köfte sarın.
  • Güveç kabının içine patlıcanlı köfte, dilimlenmiş domates ve sivri biber olacak şekilde dizin. Malzeme bitene kadar devam edin.
  • Sos için; rendelenmiş domates, salça ve suyu karıştırın. Köftelerin üzerine bu sostan gezdirin.
  • Fırına atmadan önce 2 yemek kaşığı zeytinyağını köftelerin üzerine gezdirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.