• 400 gram süzme yoğurt
• 3-4 adet kemer patlıcan
• Tuz
• 1 diş sarımsak
• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça

Ali Nazik Kebabı Tarifi

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin.
2. İnce ince doğrayın, soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştırın.
3. Tuzunu ayarlayın. Diğer taraftan etleri tencereye alın ben önce düdüklü tencereye sonra normal tencereye aldım lokum gibi oldu.
4. Pişirme kabına alarak kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin.
5. Daha sonra tereyağını ilave edin, tuz hariç baharatları ve 1 yemek kaşığından daha az salça ilave edin.
6. Çok sulu olmayacak sadece koyu kıvamlı bir sosumuz olacak.
7. Etlerin pişme süresi uzarsa sık sık kontrol edip gerekirse tencerenin dibi tutmaması için az az sıcak su ilave edebilirsiniz.
8. Pişen etlere son olarak tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
9. Servis tabağına önce patlıcanlı harç üzerine ise etleri koyun isteğe göre süslenerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.