• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• İsteğe bağlı olarak içine eklemek için: kuş üzümü, kuru kayısı, ceviz içi

Buhara Pilavı adını duyduğunuzda ne düşünürsünüz? Muhtemelen Orta Doğu’dan gelen bir lezzet olduğunu ve Türk mutfağına ait olduğunu tahmin edersiniz. Doğru tahmin ettiniz! Buhara Pilavı, Türk mutfağının önemli bir yemeği olup özellikle Orta Anadolu bölgesinde tüketilmektedir. Bu lezzetli pilav tarifi yazısında sizlere Buhara Pilavı’nın ne olduğunu, nasıl yapılacağını ve lezzetini artırmak için püf noktalarını paylaşacağım. Hazırsanız, Buhara Pilavı’nın büyülü dünyasına doğru yolculuğumuza başlayalım!

Buhara Pilavı Nedir ve Hangi Bölgeye Aittir?

Buhara pilavı, Orta Asya’nın zengin bir pilav çeşididir. Adını, Orta Asya’da yer alan Buhara şehrinden almıştır. Bu pilavın birçok farklı versiyonu bulunmasına rağmen, genellikle et suyu ve baharatlarla birlikte pişirilen bir pilavdır. Buhara pilavı, özellikle Orta Asya ve özellikle Özbekistan mutfaklarında sıkça tüketilen bir lezzettir.

Buhara pilavının en önemli özelliklerinden biri, yapımında kullanılan baharatlardır. Genellikle kurutulmuş üzümler, ceviz ve tarçın kullanılarak tatlandırılır. Bu sayede pilava tatlı bir aroma kazandırılır. Ayrıca, kıyma veya kuşbaşı et gibi proteini yüksek malzemelerle de zenginleştirilebilir. Buhara pilavı, özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir.

Evde Pratik Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

1. Pilav tenceresine sıvı yağ veya tereyağını ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanı da ekleyebilirsiniz. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
2. Pilavlık bulguru ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak bulgurları kavurun. Bulgurların rengi dönene kadar bekleyin.
3. Sıcak suyu ekleyin. Tuzunu da ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
4. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Eğer isterseniz içine kuş üzümü, kuru kayısı veya ceviz içi gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
5. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın.
6. Demlenen pilavı karıştırarak servis yapabilirsiniz.

• Pilavın lezzeti için sıcak su kullanmaya özen gösterin.
• Bulgurları kavururken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
• Pilavın demlenme süresi, pilavın daha lezzetli olması için önemlidir. Kapalı tencerede dinlendirme işlemi pilavın daha iyi kıvam almasını sağlar.