• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 büyük soğan
• 1/4 su bardağı taze kişniş veya maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
• 2 yemek kaşığı un veya galeta unu (topaklanmaması için gerektiğinde daha fazla ekleyebilirsiniz)
• Ayçiçek yağı (kızartma için)
• Limon dilimleri, marullar ve tahin sosu (servis için)

Falafel, Orta Doğu kökenli ve özellikle vegan ve vejetaryenler tarafından tercih edilen bir yiyecektir. Bu blog yazısında, falafelin ne olduğunu ve neden bu kadar popüler olduğunu keşfedeceğiz. Falafel, kızarmış veya pişirilmiş nohut veya börülce, baharatlar ve yeşilliklerden yapılan bir köftedir. Yoğun lezzeti, sağlıklı içeriği ve gluten içermemesi gibi birçok sebeple, son yıllarda dünya genelinde büyük bir popülarite kazanmıştır. Falafel tarifleri de kolaylıkla uyarlanabildiği için, farklı lezzetler denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Hazır mısınız falafelin büyülü dünyasına adım atmaya?

Falafel Nedir?

Falafel, Orta Doğu mutfağına ait kökeni ve tadıyla popüler bir yemektir. Genellikle nohut, kişniş, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanan falafel, köfte şeklinde veya hamburger şeklinde yapılarak servis edilir. Aslında falafel, tamamen vegan bir yemektir ve genellikle lavaş ekmeği veya pide içerisine konularak tüketilir. Orta Doğu’da yaygın olarak tüketilen falafel, son yıllarda dünya genelinde de popülerlik kazanmıştır.

Falafel’in yapımında kullanılan ana malzeme nohuttur. Nohutlar önceden ıslatılarak yumuşatılır ve ardından bir blender veya robot yardımıyla ezilir. Daha sonra ezilen nohutlara doğranmış soğan, kişniş, sarımsak, kimyon, karabiber gibi baharatlar eklenir. Bu malzemeler iyice karıştırılıp yoğun bir hamur haline getirildikten sonra üzerine un ilave edilerek hamurun kıvamı ayarlanır. Hamurun dinlenmeye bırakılmasının ardından, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekillendirilir ve kızgın yağda kızartılır.

Falafel, genellikle humus, yoğurt sosu, tahin sosu veya sarımsaklı sos gibi çeşitli soslarla servis edilir. Üzerine lahana, domates, salatalık, turşu gibi sebzeler eklenerek de tüketilebilir. Ayrıca falafel, çeşitli salata ve meze tabağıyla birlikte sunulabilir. Orta Doğu’dan dünya mutfağına yayılan bu lezzetli yemek, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle de tercih edilen bir seçenek haline gelmiştir.

Falafel Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle nohutları iyice süzün ve kurulayın.
2. Sarımsak, soğan, taze kişniş veya maydanoz gibi yeşillikleri doğrayın.
3. Bir mutfak robotunda nohutları, sarımsak, soğan, yeşillikleri, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı biberi bir araya getirin. İyice karıştırın.
4. Unu veya galeta ununu ekleyin ve karışımın daha kolay şekil almasını sağlamak için tekrar karıştırın.
5. Karışımı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu, karışımın daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
6. Dinlendirdikten sonra, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak veya düzleştirerek falafel şekli verin.
7. Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalıdır.
8. Hazırladığınız falafelleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı kağıt havlu üzerine alarak süzün.
9. Sıcak servis yapın, limon dilimleri, marullar ve tahin sosu ile servis edebilirsiniz.

Falafel Neden Popülerdir?

Falafel, kökeni Orta Doğu’ya dayanan bir yemektir ve son yıllarda dünya genelinde popülerlik kazanmaktadır. Yazımızın bu bölümünde, falafelin neden bu kadar popüler olduğunu keşfedeceğiz.

Birincisi, falafel vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçenektir. Falafel, kıyma yerine nohut, bezelye veya başka daha farklı baklagiller kullanılarak yapılır. Bu, et tüketmeyen bireylerin protein ihtiyaçlarını karşılamak için harika bir alternatif sunar. Ayrıca, falafel glutensiz ve laktozsuz olabilir, bu da çeşitli beslenme gereksinimlerine uygunluğunu artırır.

İkinci olarak, falafelin lezzeti ve çok yönlülüğü onu popüler yapmaktadır. Falafel, baharatlarla zenginleştirilir ve farklı şekillerde servis edilebilir. İster sandviç şeklinde, ister salata üzerinde, isterse de tek başına atıştırmalık olarak tüketilebilir. Falafel, çıtır dış kabuğunun içindeki yumuşak iç dolguyla dengeli bir tat sunar.

Son olarak, falafel sağlıklı bir seçenek olmasının yanı sıra uygun fiyatlıdır. Eğer bir restoranda falafel sipariş etmek isterseniz, genellikle diğer yemeklere göre daha uygun fiyatlıdır. Ayrıca, evde falafel yapmak da oldukça ekonomiktir ve malzemeler genellikle ucuz ve kolayca bulunabilir. Bu da falafeli herkes için erişilebilir kılar.

• Nohutları iyice süzüp kurulamak, falafelin kıvamını korumasına yardımcı olur.
• Karışımı buzdolabında dinlendirmek, falafellerin şekil almasını kolaylaştırır ve dağılmalarını engeller.
• Kızartma işlemi sırasında, falafelleri fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu kullanarak süzün.
• Sıcak servis yaparken, yanında limon dilimleri, marullar ve tahin sosu sunarak lezzetini artırabilirsiniz.