• 14 Çeşit Mutfak
  • 207 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Fransız Pandispanyası

MALZEMELER
  • 100 gr. kek unu
  • 100 gr. buğday nişastası
  • 6 adet iri yumurta
  • 150 gr. toz şeker
  • 90 gr. eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
TARİF
  • Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
  • Bir veya iki adet 23 cm. çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serin.
  • Un ve nişastayı orta boy bir kabın içine eleyin.
  • Yumurtaları ve şekeri ısıya dayanıklı bir çanağın içinde çırpın.
  • Çanağı içinde hafif hafif su kaynattığınız geniş bir tencerenin üzerine oturtun. (Çanağın tabanı suya değmemelidir.)
  • Şeker tamamen eriyinceye ve karışımın ısısı 45°C’ye ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin.
  • Çanağı kenara alın ve bekletin.
  • Yumurtaları soğuyuncaya kadar yüksek hızda mikser ile çırpın. Hacmi üç katına çıkmalı ve kıvamı iyice koyulaşmalıdır.
  • Geniş bir plastik spatula yardımı ile kuru malzemeleri yumurtanın içine yedirin.
  • Küçük bir kabın içine 2 bardak dolusu kek karışımı koyun. Eritilmiş tereyağını ve vanilyayı içine yedirin.
  • Bu karışımı kalan kek karışımının içine ekleyip yedirin.
  • Hızlıca hazırladığınız kek karışımını kek kalıplarına aktarın.
  • Eğer iki kalıp kullanıyorsanız 20-30 dakika, tamamını tek kek kalıbında pişiriyorsanız 30-40 dakika kek kenarlardan içe doğru çekilmeye başlayana dek pişirin.
  • Kek altın rengini almalı ve ortasına batırdığınız bir kürdanı dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
  • Kekleri soğumaları için kalıpların içinde 5 dakika bekletin.
  • Kalıpların kelepçelerini gevşetin ve kenarlarını çıkarın.
  • Keki ters yüz ederek kalıbın tabanını ve yağlı kağıdı kekten ayırın.
  • Keki tekrar ters çevirin ve tamamen soğuması için bekletin.