Fransız Pandispanyası

By : Masterchef | 0 Comments | On : 13 Kasım 2019 | Category : Kek Tarifleri

• Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
• Bir veya iki adet 23 cm. çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayın. İçlerine yağlı kâğıt serin.
• Un ve nişastayı orta boy bir kabın içine eleyin.
• Yumurtaları ve şekeri ısıya dayanıklı bir çanağın içinde çırpın.
• Çanağı içinde hafif hafif su kaynattığınız geniş bir tencerenin üzerine oturtun. (Çanağın tabanı suya değmemelidir.)
• Şeker tamamen eriyinceye ve karışımın ısısı 45°C’ye ulaşıncaya dek çırpmaya devam edin.
• Çanağı kenara alın ve bekletin.
• Yumurtaları soğuyuncaya kadar yüksek hızda mikser ile çırpın. Hacmi üç katına çıkmalı ve kıvamı iyice koyulaşmalıdır.
• Geniş bir plastik spatula yardımı ile kuru malzemeleri yumurtanın içine yedirin.
• Küçük bir kabın içine 2 bardak dolusu kek karışımı koyun. Eritilmiş tereyağını ve vanilyayı içine yedirin.
• Bu karışımı kalan kek karışımının içine ekleyip yedirin.
• Hızlıca hazırladığınız kek karışımını kek kalıplarına aktarın.
• Eğer iki kalıp kullanıyorsanız 20-30 dakika, tamamını tek kek kalıbında pişiriyorsanız 30-40 dakika kek kenarlardan içe doğru çekilmeye başlayana dek pişirin.
• Kek altın rengini almalı ve ortasına batırdığınız bir kürdanı dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kekleri soğumaları için kalıpların içinde 5 dakika bekletin.
• Kalıpların kelepçelerini gevşetin ve kenarlarını çıkarın.
• Keki ters yüz ederek kalıbın tabanını ve yağlı kağıdı kekten ayırın.
• Keki tekrar ters çevirin ve tamamen soğuması için bekletin.