• 14 Çeşit Mutfak
  • 207 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Geleli Kebabı

MALZEMELER
  • 4 adet közlenmiş bostan patlıcanı
  • 750 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 adet soğan – iri doğranmış
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tutam toz kişniş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su
  • --- Üzeri için ---
  • Kuru kekik
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
TARİF
  • Patlıcanları közleyin ve temizleyin.
  • Ardından iri küpler halinde doğrayın ve servis yapacağınız kabın alt kısmına yayın.
  • Geniş bir pilav tenceresini ocağınıza alın ve ısıtın.
  • Isınan tencerenize iri kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip, mühürleyin.
  • Hafif su ilave edin ve kapağını kapatıp, birkaç dakika pişirin.
  • Ayçiçek yağını ilave edin ve birkaç tur karıştırın.
  • Soğan ve biberleri iri küp doğrayıp, mühürlenen etlerinizin içerisine ilave edin.
  • Soğanlar hafif kendilerini bırakınca, küp doğradığınız domatesleri içerisine ekleyin.
  • Sarımsakları ince ince doğrayın ve tencerenize ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kişnişi ilave edip, bir tur çevirin.
  • Domates salçası ve suyu ekleyip, hafif karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp 15 – 20 dakika pişirin.
  • Etli harcınız pişince, patlıcanların üzerine yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
  • Küçük bir tavada tereyağı eritin.
  • Fırından çıkardığınız kebabın üzerine kuru kekik serpin ve tereyağını gezdirerek servis edin.