·      2 su bardağı kuru fasulye( dermason veya ispir) 

·      300 gram kuzu kuşbaşı 

·      4 adet sivri biber 

·      1 adet büyük boy soğan 

·      2 diş sarımsak 

·      2 adet domates 

·      1 yemek kaşığı domates salçası 

·      1 tatlı kaşığı biber salçası 

·      6 su bardağı et suyu veya sebze suyu( yoksa normal su) 

·      1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) 

·      1 çay kaşığı karabiber 

·      1 yemek kaşığı sıvı yağ 

·      1 yemek kaşığı tereyağ

Güveçte Kuru Fasülye Tarifi

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
• Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
• Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
• Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
• Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
• Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
• Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
• Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
• Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
• Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
• Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
• Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.

Tarif ile ilgili hayat kurtaracak bir bilgiyi de verelim sizlere. Bildiğiniz gibi kuru fasülyenin en büyük sorunu, neden olduğu gazdır. Bunun çözümü için kuru fasulyeleri ıslatırken içerisine 1 bardak süt, 1/2 bardak soda koyarsanız yerken gaz yapmaz.