• 13 Çeşit Mutfak
  • 196 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Güveçte Kuru Fasülye

MALZEMELER
  • 2 su bardağı kuru fasulye( dermason veya ispir)
  • 300 gram kuzu kuşbaşı
  • 4 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu( yoksa normal su)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
TARİF
  • Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 6 saat önceden ıslatın.
  • Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
  • Domateslerin kabuğunu soyup, minik minik küp küp doğrayın.
  • Fırını 170 derecede ısıtın, güvecinizi yağlayıp fırının içene koyun.
  • Önceden ısladığınız fasulyeleri yarı haşlamak üzere suyla beraber ocağa alın.
  • Bu arada sıvıyağı bir tencerede kızdırın, kuzu etlerini kavurmaya başlayın.
  • Kuzu etleri kavrulduğunda kenara alın, aynı tencerede soğanları soteleyin.
  • Soğanların üzerine tereyağını ekleyin. Soğanlar hafif yumuşayınca sarımsakları da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
  • Salçaları ekleyin ve salçayı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Salçanın kokusu çıkınca, domates ve biberleri de ekleyin, domatesler yumuşayana kadar soteleyin.
  • Isınmış güveci fırından dikkatlice çıkarın.
  • Önceden kavurduğunuz kuzu etini, yarım haşladığınız kuru fasulyeyi(suyuyla birlikte) ve soğan domates karışımını güveçte harmanlayın. Tuz ve biberini de ekleyip şöyle bir karıştırın.
  • Önceden 170 derece ısıttığınız fırında, güvecin kapağı kapalı bir şekilde 1 saat pişirin.

Tarif ile ilgili hayat kurtaracak bir bilgiyi de verelim sizlere. Bildiğiniz gibi kuru fasülyenin en büyük sorunu, neden olduğu gazdır. Bunun çözümü için kuru fasulyeleri ıslatırken içerisine 1 bardak süt, 1/2 bardak soda koyarsanız yerken gaz yapmaz.