• 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Hatay mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli bölgelerinden biridir. Bu bölgenin geleneksel yemeklerinden biri de Belen Tava’dır. Belen Tava, özellikle et severlerin favorisi olan bir lezzettir. Bu yemek tarifi yazısında, size Belen Tava’nın nasıl hazırlandığını ve lezzetli sonucunu aktaracağız. Eşsiz aroma ve tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Belen Tava’yı denemek için hazırsanız, gelin hep birlikte Hatay Usulü Belen Tava tarifine göz atalım.

Hatay Mutfağının Eşsiz Lezzeti: Belen Tava

Belen Tava, Hatay’ın Belen ilçesine özgü bir yemektir. Bu yemek, tavuk eti ve sebzelerin bir arada pişirildiği bir tavadır. Hatay’ın kendine özgü baharatları ve yöresel lezzetleri ile hazırlanan Belen Tava, hem göze hem de damaklara hitap eder.

Belen Tava, Hatay mutfağının özel ve lezzetli bir yemeğidir. Tüm malzemelerin bir araya gelerek harika bir lezzet oluşturduğu bu yemek, özel davetlerde ve günlük sofralarda tercih edilebilir. Hatay usulü Belen Tava’yı denemek için, bu tarifi mutlaka deneyin. Lezzetine hayran kalacaksınız!

Hatay Usulü Belen Tava Nasıl Yapılır?

1. İlk adım olarak kuşbaşı doğranmış dana etini tuzlu suda ıslatın ve ardından iyice yıkayarak suyunu süzün.
2. Bir tavada sıvı yağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu çekip kahverengi bir renk alana kadar kavurun.
4. Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Doğranmış domatesleri ve salçaları da ekleyip karıştırın. Birkaç dakika sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Suyunu çeken yemeğin üzerine dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
7. Son olarak 1 su bardağı suyu da ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve yemeği kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Yemeğin suyunun çekmesine dikkat edin, gerektiğinde azar azar su ekleyebilirsiniz.
8. Belen Tava’yı sıcak olarak servis yapın. Genellikle pilav veya ekmekle servis edilir.

• Etinizi sıcak suyla yıkadıktan sonra iyice süzün. Bu, etin kötü kokularından kurtulmasına yardımcı olur.
• Yemeğin kıvamını ayarlamak için su eklemesi yaparken dikkatli olun. Aşırı su eklerseniz yemeğin kıvamı sulanabilir.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Belen Tava geleneksel olarak bol baharatlıdır, ancak miktarları isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.