• 11 Çeşit Mutfak
  • 134 Nefis Yemek Tarifi
  • 14 Videolu Yemek Tarif

İmam Bayıldı

MALZEMELER
  • 4 adet orta boy, etli patlıcan
  • 3 adet büyük boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Çeyrek demet maydanoz
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane
  • karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıcak su
  • --- Patlıcanları kızartmak için ---
  • 2 su bardağızeytinyağı
TARİF
  • Kabuğunu soyduğunuz büyük boy kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğrayın. Sarımsakları incecik kesin.
  • Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
  • Soğanlı iç harcı hazırlamak için; zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında dirilikleri gidene kadar kavurun.
  • Yeşil biberleri ekleyip pişirme işlemini sürdürün. Doğranmış domatesleri ve salçayı katıp suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve toz şekeri ilave edin.
  • Son olarak sıcak suyu kattığınız imam bayıldı harcını 5 dakika kadar pişirin. Suyunu çeken ve koyulaşan iç harca kıyılmış maydanozları katın ve karıştırdıktan sonra ılınması için bir kenarda bekletin.
  • Bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz patlıcanları, etli ise ortadan ikiye kesin. Aksi takdirde bütün patlıcanların orta kısımlarına keskin bir bıçak yardımıyla çizik atın.
  • Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra patlıcanları, renk alana kadar kızartın.
  • Fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kızarmış patlıcanların orta kısımlarını açın. Tepeleme olarak soğanlı ve domatesli iç harçla doldurun.
  • Fırın tepsisine çok az miktarda salçalı sıcak su ekleyip, imam bayıldıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız imam bayıldıları, dinlendirdikten sonra sıcak ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.