• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım çay bardağı tereyağı veya margarin
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• Yarım limon suyu

ncir uyutması, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır ve özellikle Ege Bölgesi’ne aittir. İncir uyutması, ince bulgur, irmik, kuru incir, süt, şeker, ceviz, ve baharatlar gibi malzemelerin kullanıldığı bir tatlıdır. Ege Bölgesi’nin özgün tatlarından biri olarak bilinir.

Bu tatlı, özellikle Ramazan ayı gibi özel günlerde veya kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. İncir uyutması, tatlılardan hoşlanan birçok kişi tarafından sevilen bir lezzettir. İncir uyutması, kıvamı ve lezzeti ile diğer tatlılardan ayrılır ve Ege mutfağının zenginliğini yansıtan bir örnek olarak kabul edilir.

İncir Uyutması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kuru incirleri doğrayın ve sıcak su ile ıslatın. Ardından suyunu iyice sıkarak incirleri süzün.
2. Bir tencereye süt, toz şeker, su, ince bulgur ve irmiği ekleyin. Karışımı karıştırarak kaynatın ve bulgur şişene kadar kısık ateşte pişirin. Bulgur suyunu çekince ocaktan alın.
3. İncirleri ilave edin ve karıştırın. Daha sonra tereyağı veya margarini ekleyin, vanilya ve limon suyunu da ilave edin.
4. Karışımı ocakta birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve tencereyi ocaktan alın.
5. İncir uyutması karışımını servis kaselerine veya kuplara paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz serpip, tarçın ile süsleyin.
6. İncir uyutmasını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! İncir uyutması, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır.

• Kuru incirleri önceden ılık suda bekletin ve doğradıktan sonra suyunu iyice sıkarak kullanın.
• Bulgurun tane iriliği tarife göre değişebilir, ince bulgur kullanmanız önemlidir.
• Şerbeti kısık ateşte kaynatırken sürekli karıştırın ve şurup kıvamına gelince hemen ocaktan alın.
• İncir uyutması servis edilirken üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serperek lezzetlendirebilirsiniz.