Hamuru İçin:

• Yarım paket tereyağı (125 gr)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 paket vanilya
• 125 gr tereyağı 

Üzeri İçin;

• Pudra şekeri

Karpatka, Polonya mutfağının en lezzetli tatlılarından biri olarak bilinir. Karpatka hamuru nasıl yapılır ve Karpatka krema tarifi ve yapılışı konusunda sizlere bugün bilgi vereceğiz. Bu tarif, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şaşırtmanız için ideal bir seçenek olacak. Yapımı oldukça kolay olan Karpatka hamuru ve kremasıyla birleştiğinde ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Haydi, gelin birlikte bu eşsiz tatlıyı nasıl hazırlayacağımıza göz atalım.

Polonya Tatlısı Karpatka Nasıl Yapılır?

1. Kremasını hazırlayalım önce; Vanilya ve tereyağı hariç hepsini karıştırıp muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz.
2. Sıcakken vanilyaları ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz.
4. Hamuru için tencereye su, margarin ve tuz konularak kaynayıp erimesini bekliyoruz.
5. Unu ilave edip iyice yediriyoruz. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek.
6. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğuyan karışıma kabartma tozunu ve yumurtaları tek tek ilave ederek mikserle çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız tek tek karışıma yedirmek önemli).
8. Fırını 165 derecede iyice ısıtıyoruz.
9. Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepsideyaklaşık35 dakika pişiriyoruz.
10. İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
11. Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.

Polonya tatlısı Karpatka tarifinin kusursuz olması için aşağıda verilen Karpatka Tarifi Püf noktalarına dikkat etmenizi tavsiye ederiz:

• Hamurun pürüzsüz olması için malzemeleri eklerken sürekli karıştırın.
• Kremanın topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
• Hamurun pişmesi için fırını önceden ısıtın ve üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• Krema tamamen soğumadan hamurun üzerine sürmeyin, aksi takdirde hamur yumuşayabilir.
• Servis yapmadan önce Karpatka'yı buzdolabında bir süre dinlendirin, böylece daha iyi dilimlenecek ve lezzeti oturacaktır.