• 1 kg taze kornişon turşusu
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Yarım çay bardağı turşu suyu (önceki turşulardan)

Kornişon turşusu, mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Peki, kornişon turşusu nedir ve nasıl yapılır? İşte bu yemek tarifi yazımızda, sizlere kornişon turşusunun ne olduğunu, nasıl yapılacağını ve sağlık açısından faydalarını ve kornişon turşusu tarifinin püf noktalarını. Eğer siz de evinizde lezzetli bir kornişon turşusu yapmak istiyorsanız ve kornişon turşusunun bilmediğiniz yararlarını öğrenmek isterseniz, okumaya devam edin.

Kornişon Turşusu Nedir?

Kornişon turşusu, tüketilen kornişonların turşu yapılması süreciyle elde edilen bir turşu çeşididir. Kornişonlar sulu bir yapıya sahip olup, genellikle salatalık benzeri bir sebzedir. Turşu yapılması için kornişonlar öncelikle salamura edilir ve ardından sirke, tuz, su ve diğer baharatlarla birlikte fermente edilir. Bu süreçte kornişonların tadı ekşi, tuzlu ve aromatik hale gelir.

Kornişon turşusu, genellikle bir atıştırmalık veya garnitür olarak kullanılır. Yemeklerle birlikte sunulabilir veya sandviçlerin içine konabilir. Ayrıca salataların, mezelerin ve hatta bazı çorbaların içerisinde de kullanılabilir. Tuzlu ve ekşi tadıyla yemeklere farklı bir lezzet katan kornişon turşusu, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı ve iştah açıcı özelliklere de sahiptir.

Kornişon turşusunun sağlık açısından faydaları da bulunmaktadır. Özellikle probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler. Sindirim sistemini düzenler ve bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur. Bunun yanı sıra, kornişon turşusu düşük kalorili bir atıştırmalık olduğu için kilo kontrolüne de yardımcı olabilir. Aynı zamanda antioksidanlar açısından zengin olmasıyla da bağışıklık sistemini destekleyici etkileri vardır.

Kornişon Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Kornişonları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
2. Kornişonları bir kaba dizin ve üzerine suyu, sirkeyi, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
3. Tane karabiber, hardal tohumu ve isteğe bağlı olarak sarımsakları da ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırın ve kornişonları iyice harmanlayın.
5. Hazırlanan karışımı kornişonların üzerine dökün ve turşuların tamamen sıvı içinde olmasına dikkat edin.
6. Üzerine önceki turşulardan biraz turşu suyu ekleyerek fermantasyon sürecini hızlandırabilirsiniz.
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin.
8. Turşularınızı kontrol edin, istediğiniz ekşilikteyse buzdolabına alarak saklayabilirsiniz.

Kornişon Turşusu Yararları Ve Kullanım Alanları

Birçok kişi turşunun lezzetli bir garnitür olduğunu bilir, ancak kornişon turşusunun sağlık yararlarından ve kullanım alanlarından haberdar olmayabilir. Kornişon turşusu, küçük salatalık türlerinden yapılan fermente bir turşudur. Bu turşu, vitamin ve mineral açısından zengin olup birçok sağlık yararı sunmaktadır.

Kornişon turşusunun birçok sağlık yararı vardır. İlk olarak, probiyotik açısından zengin olmasıyla dikkat çeker. Fermente edilmiş kornişon turşusu, sağlıklı bağırsak bakterilerinin büyümesine yardımcı olan probiyotikler içerir. Bu da sindirim sistemi sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ayrıca, kornişon turşusunun diyet lifi içeriği yüksektir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve sindirim sorunlarıyla mücadele eder. Aynı zamanda, kornişon turşusu düşük kalori içerdiği için kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Kornişon turşusu, potasyum minerali açısından da zengindir. Potasyum, kalp sağlığı için önemlidir ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Düşük potasyum seviyeleri hipertansiyon riskini artırabilir, bu yüzden kornişon turşusu tüketimi bu riski azaltabilir.

• Turşuların üzerini tamamen sıvı ile kaplamaya özen gösterin, hava ile temas etmelerini önleyin.
• Turşuların lezzeti için turşu suyu kullanımı önemlidir.
• İsteğe bağlı olarak turşulara sarımsak ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatmak, turşuların hava almasını engelleyerek kaliteli bir fermente süreci sağlar.