Kıymalı Beyaz Lahana Sarması

By : Masterchef | 0 Comments | On : 20 Ekim 2023 | Category : Sebze Yemekleri

Kıymalı beyaz lahana sarması, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bu yemek, beyaz lahana yapraklarının doldurulmuş ve sarılmış bir şekilde hazırlandığı, lezzetli bir dolma çeşididir. Kıymalı beyaz lahana sarması, kıyma, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcın, beyaz lahana yapraklarına sarılmasıyla oluşturulur.

Kıymalı beyaz lahana sarması, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir yemeği olarak kabul edilir. Yemeğin hazırlanışı bazı bölgelerde farklılık gösterebilir ve kişisel tercihlere bağlı olarak iç harca eklenen malzemeler de değişebilir. Bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde, davetlerde veya aile yemeklerinde sıkça tercih edilir.

Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle beyaz lahanayı haşlamak için bir büyük tencereye suyu koyup kaynatalım.
2. Su kaynayana dek lahanayı güzel bir şekilde kesip sert olan ve kök kısımlarını kesip atalım.
3. Sarmalık kısım olan yaprakları kaynayan suya koyalım.
4. Arada 5 dakikada 1 bir iki tur yaprakları çevirerek çok yumuşak olmadan çıkarıp direk soğuk suya koyalım.
5. Haşlanan lahana yapraklarını kök kısımları kesip sarmalık kısımları ayıralım.
6. Şimdi iç harcın yapımına geçelim.
7. Pirinc ve bulguru bir kapta sıcak suyla yıkayıp iyice süzelim.
8. Sonra kuru soğan, sarımsağı, kıymayı, salçayı, baharatları, tuzu ve yağlarıda ekleyip bi güzel karıştıralım.
9. İsteyen ufak kıyılmış maydanoz koyabilirler.
10. Haşladığımız lahana yapraklarını elimizle açarak içerisine az miktarda iç harctan koyup sarıp tencereye dizelim.
11. Yapraklar bitene kadar bu işleme devam edelim.
12. Salçalı suyu için; 1 tencereye sıvı yağını ve salçayı koyup kavuralım tuzunu atıp sarmanın üzerini kapatacak miktarı düşünerek suyunuda ilave edip kaynatalım.
13. Kaynayan salçalı suyu tenceredeki lahana sarmaların üzerine dikkatli bir şekilde yavaş ekleyelim.
14. Tencereyi hafif sallayıp salçalı suyun sarmaların içine kadar karışmasını sağlayalım. Eğer suyu az gelirse lahana sarmaların üzerini sıcak suyla tamamalayabiliriz.
15. Kapağını kapatıp pişme süresini ben 1 saate ayarladım.
16. Sarmalar kaynama girdikten sonra altını hafif kısıp ağır ağır pişsin.
17. Sarmalar pişerken bizde üzerinin sosu için;Bir tavaya ufak doğranmış kuru soğan ve sarımsağı yağda kavuralım.
18. Salçasını ve tuzunu ekleyip iyice kavurup ocaktan indirelim.
19. Bu sosu ister tencerede direk sarmaların üzerine her tarafına dökebilirsiniz ister sarmaları sunum tabağına koyup üzerine kaşık miktarıyla üzerine gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.