• 4 adet büyük havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Havuç tarator, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir meze türüdür. Genellikle Akdeniz ve Ege bölgelerine ait bir tarif olarak bilinir. Ancak, Türkiye’nin farklı bölgelerinde de benzer tarator çeşitleri bulunabilir.

Havuç tarator, havuçların rendelenip sarımsaklı yoğurt ile karıştırılmasıyla yapılır. İçerisine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak ceviz içi eklenir. Bu malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilen meze, hafif tatlımsı ve ekşi bir lezzete sahiptir. Havuç taratorın rengi turuncudur ve sunumu oldukça göz alıcıdır.

Havuç tarator, genellikle diğer meze çeşitleriyle birlikte servis edilir. Özellikle zeytinyağlı mezeler, deniz mahsulleri, et yemekleri ve pilav gibi yemeklerin yanında iyi gider. Aynı zamanda kızartma ve ızgara etlerin yanında da tercih edilebilir. Havuç tarator, hafif ve sağlıklı bir meze olduğu için özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir. Dilerseniz diğer meze türlerine de MEZE TARİFLERİ sayfamızdan göz atabilirsiniz.

Evde Havuç Tarator Nasıl Yapılır?

1. Havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelenmiş havuçları bir kaseye alın.
3. Sarımsakları rendeleyin veya ezerek havuçların üzerine ekleyin.
4. Yoğurdu havuç ve sarımsak karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
5. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
6. Servis tabağına almadan önce buzdolabında bir süre soğumaya bırakabilirsiniz.
7. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz içi ve taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.
8. Soğuk olarak servis yapın.

• Havuçları ince ve eşit bir şekilde rendelemek, taratorun kıvamını ve lezzetini iyileştirecektir.
• Yoğurdu süzme yoğurt kullanarak daha kıvamlı ve lezzetli bir tarator elde edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Aşırı sarımsak tadından hoşlanmıyorsanız daha az kullanabilirsiniz.
• Tarifi zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla limon suyu ekleyerek taze bir tat elde edebilirsiniz.
• Ceviz içi, taratora lezzet ve dokusal bir zenginlik katar, ancak kullanmak isteğe bağlıdır.
• Tarator, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu nedenle buzdolabında bir süre bekletmek iyi bir fikirdir.