Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

Üzeri için:

• 2 adet domates
• 500 gram kuşbaşı et
• 1 adet biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Konya Bıçak Arası Pide Tarifi

Konya Bıçak Arası Pidesi Hamuru için:

1. Un, maya ve suyu bir kabın içerisine ekleyerek karıştırın.
2. Hamur kıvam aldığında üzerine tuz ekleyin ve güzelce yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

Konya Bıçak Arası Pide İç Harcı için:

1. Kuşbaşı etleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Aynı şekilde domates ve biberi de ufak ufak doğrayın.
3. Domates, biber ve etin üzerine baharatları ekleyerek harmanlayın.
4. Hamur mayalandıktan sonra, unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamurları tepsiye dizin.
6. Hamurların üzerine kenarda boşluk kalacak şekilde iç harç ekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hazırladığınız pideleri pişirin.
8. Konya usulü bıçak arası pidesini, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bıçak Arası Pide Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Hamurun daha hızlı mayalanması için, oda sıcaklığında bekletin.
2. Tarifte kuşbaşı et yerine ince çekilmiş kıyma da kullanabilirsiniz.
3. Hamurları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın.
4. İç harcın, hamurdan dökülmemesi için kenarlarını kıvırabilirsiniz.
5. Her fırının pişirme süresi farklıdır. Bu yüzden pidelerinizi sık sık kontrol edin.