• 13 Çeşit Mutfak
  • 187 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

MALZEMELER
  • 5 adet orta boy kırmızı kapya biber (dolmalık kırmızıbiber)
  • 1 orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
  • tuz
  • karabiber
TARİF
  • Biberleri yıkayın, bıçak yardımıyla 3-4 delik açarak fırın tepsisine yerleştirin.
  • Domatesi ortadan ikiye bölün ve biberlerin yanına yerleştirin.
  • Fırının ızgarasını açın, biberleri ve domatesi közleyin.
  • Közlediğiniz biberin kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın, domatesinde kabuklarını soyun ve hepsini bıçak yardımıyla iri iri doğrayın.
  • Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla tencereye alarak soteleyin.
  • Soğanlar pembeleşince unu ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun.
  • Kavrulan unun üzerine biberleri ve domatesi ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
  • Tencereye 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
  • Çorbayı blenderdan geçirin, istediğiniz kıvama göre su ilavesi yapın.
  • Tuz ve biber ile tatlandırarak 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alın.
  • İsteğe göre krema ya da kaşar peyniri ile servis yapabilirsiniz.