• 2 su bardağı közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1/2 su bardağı ekmek içi veya galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Muhammara, Orta Doğu mutfağının lezzetli ve sağlıklı dip soslarından biridir. Bu yemek tarifimizde muhammara’nın ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını keşfedeceksiniz. Ayrıca muhammara yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda ipuçları da bulacaksınız. Muhammara severler için bu yazı tam bir rehber niteliği taşıyor. İster kahvaltı sofralarınızı renklendirmek isteyin, ister misafirleriniz için özel bir sos hazırlamak, muhammara sizin için ideal bir tercih olacaktır. Hazırsanız, muhammara’nın sırrını açığa çıkarmaya başlayalım!

Muhammara Nedir ve Muhammara Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Muhammara nedir ve nasıl hazırlanır? Türk mutfağının lezzetli mezelerinden biridir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tüketilir. Muhammara, ana malzemeleri kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisi olan bir sostur. Hazırlanışı oldukça kolaydır ve genellikle ekmek veya sebzelerle birlikte servis edilir. Şimdi muhammara yaparken nelere dikkat etmeliyiz, birlikte bakalım.

Muhammara yaparken dikkat etmemiz gereken ilk şey, kırmızı biberlerin doğru şekilde közlenmesidir. Kırmızı biberler közlenmeden önce yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Ardından közlemek için ocakta veya ızgarada közleme işlemine geçebiliriz. Biberlerin tamamen közlendiğinden emin olmak için dikkatlice kontrol etmeliyiz. Biberlerin kabukları siyahlaşmalı ve kabuğu kolayca soyulabilmelidir.

Közlenen biberler soyulduktan sonra blendırdan veya robot yardımıyla püre haline getirilir. Bu aşamada cevizleri de ekleyerek karıştırmaya devam ederiz. Cevizler, muhammara sosuna lezzetli bir dokunuş katar ve aynı zamanda besleyici bir değere sahiptir. Blendırdan geçirip iyice karıştırdıktan sonra nar ekşisini ekleyebiliriz. Nar ekşisi, muhammara sosuna ekşi bir tat ve ferah bir aroma verir.

Evde Muhammara Mezesi Nasıl Yapılır?

1. Közlenmiş kırmızı biberleri soyun ve doğrayın.
2. Ceviz içini iri çekilmiş bir kıvama getirin.
3. Ekmek içini veya galeta ununu rondodan geçirerek ufalayın.
4. Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın.
5. Tüm malzemeleri bir kaba alın.
6. Tuz, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
7. Malzemeleri bir blender veya robot kısmında pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
8. Muhammarayı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip, isteğe bağlı olarak limon suyu sıkın.
9. Ekstra ceviz içi ve pul biberle süsleyerek servis yapın.