Parmesanlı Çıtır Somon

By : Masterchef | 0 Comments | On : 14 Eylül 2019 | Category : Balık Tarifleri

• Tavanızı ocağa alın içerisine tereyağını koyun ve kısık ateşte tereyağının yavaş yavaş erimesini sağlayın.
• Tereyağı tamamen eridikten sonra altını kapatın ve sütlü kısmının tabana çökmesini, köpük kısmının da üstte kalmasını sağlayın.
• Kaşığınız yardımı ile köpüklü kısmını yavaşça alın. Ardından bir kabın içerisine sade yağı, sütlü kısmını karıştırmadan yavaş yavaş aktarın.
• Somonlarınızın üst kısmına dikine bir iki derin olmayan çizik atın. Bir tabağın içerisinde panko, toz parmesan ve toz kırmızı biberi karıştırın. Somonun derisiz kısımlarını hazırladığınız pankolu karışıma bulayın.
• Hazırladığınız sade yağdan 2-3 yemek kaşığı koyun. Somonların önce derisiz kısmını 1-2 dakika pişirin.
• Ardından derili kısmını 1-2 dakika ocakta pişirip, 180 derece öncede ısıtılmış fırında 8–10 dakika pişirip servis edin.