Kıymalı Harç Tarifi

• Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağı ekleyip, kızdırın.
• Soğanı ince yemeklik doğrayın, soğanınızı tavanıza ekleyip, kavurun.
• Sarımsağı rendeleyin.
• Soğan hafif renk alınca sarımsak, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip, kavurmaya devam edin.
• Toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın.
• Ispanakları kıyın, kıymalı karışıma ekleyin.
• Doğranmış domatesi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Beşamel Sos Tarifi

• Tereyağını sos tenceresinde eritin.
• Unu, bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak kavurun.
• Kavrulan una, sütü azar azar ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Tuz, karabiber ve muskat ekleyip karıştırın ve çok katılaşmadan sürekli altını kapatın.

İç harcı ve beşamel sosu hazırladıktan sonra da aşağıdaki adımları takip ederek tarife devam edebilirsiniz:

• Patateslerinizi soyduktan sonra ince ince dilimleyin.
• Dikdörtgen cam fırın kabınızı tereyağı ile yağlayın.
• Kalıp ölçüleri 28 uzunluk, 12 genişlik, 6 derinlik.
• Tereyağın üzerine kabınızın her tarafına gelecek şekilde bir süzgeç yardımıyla toz kırmızı biber serpin.
• Kalıbınızın tabanına, patatesleri uçları üst üste gelecek şekilde dizin.
• Ardından kenarlarına da patatesleri dizin.
• Patateslerinizin üzerine beşamel sosundan yayın.
• Ardından kıymalı harçtan yayın ve kaşar peyniri dizin.
• Kalıp tamamen dolana kadar aynı işlemi tekrar edin.
• En üzerine patates dizip beşamel dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
• Fırından almadan 5 dakika önce beşamelin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin, fırından alınca bir kaşık ya da bir bıçak yardımıyla sıcak servis edin.