• 2 su bardağı un
• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

İç Malzeme Önerileri:

• Tatlı Tartolet İçin: Frangipane kreması, meyve dilimleri, krem şanti
• Tuzlu Tartolet İçin: Sote edilmiş sebzeler, peynir, somon, ıspanak kreması

Tartolet, genellikle hamur işi olan ve genellikle tatlı ve tuzlu iç malzemelerle doldurulan küçük, açık tabak şeklindeki bir tür tart kabuğudur. Bu terim, Fransızca kökenlidir ve “tartlet” kelimesinden türemiştir. Tartoletler genellikle tek kişilik porsiyonluk küçük tartlar olarak düşünülebilir.

Tartolet hamurunun yapımında genellikle un, tuz, yağ ve su kullanılır. Hamur, tartolet kalıplarına yerleştirilir ve ardından genellikle fırınlanarak çıtır bir kıvam kazanır. Daha sonra tartoletler, çeşitli iç malzemelerle doldurularak servis edilir.

Tartoletlerin iç malzemeleri çok çeşitli olabilir. Tatlı tartoletlerde genellikle meyve dolguları, kremalar, çikolata sosları veya çeşitli tatlı kremalar kullanılırken, tuzlu tartoletlerde çeşitli sebze, et veya deniz ürünleri iç malzemeleri tercih edilebilir.

Tartolet Hangi Mutfağa Aittir?

Tartolet, genel olarak bir bölgeye özgü bir yemek değildir ve dünya genelinde farklı mutfaklarda çeşitli şekillerde bulunabilir. Fransız mutfağında sıklıkla karşımıza çıksa da, çeşitli mutfak kültürlerinde benzer tart tarifleri ve tartolet varyasyonları bulunabilir. Tartolet, hem tatlı hem de tuzlu versiyonlarıyla yaygın bir şekilde kullanılan esnek bir hamur işi kabuğudur.

Evde Pratik Tartolet Nasıl Yapılır?

Tartolet tarifi, iç malzemelerle çeşitlendirilebilen ve lezzetli atıştırmalıklar veya hafif yemekler hazırlamanıza olanak tanıyan esnek bir tariftir. İşte size pratik tartolet tarifi:

1. Unu ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip, karışım kumlu bir kıvam alana kadar ufalayın.
2. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
3. Yavaşça soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, tartolet kalıplarına yerleştirin. Altına çatalla delikler açın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.
6. Pişen tartoletleri soğumaya bırakın.

1. Tartolet hamuru için kullanılan tereyağı, su gibi malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin. Bu, hamurun kıvamını iyileştirir.
2. Hamuru hızlı bir şekilde yoğurup şekil verin. Hamurun fazla ısınmasını önlemek için işlemi hızlıca gerçekleştirin.
3. Hamuru buzdolabında dinlendirme süresi, glutenin gevşemesine ve hamurun daha çıtır olmasına katkı sağlar.
4. İç malzemeleri seçerken tartoletinizi kişisel tercihlerinize ve tarifinize uygun şekilde özelleştirin.
5. Fırında tartoletinizi altın sarısı renge ulaşana kadar pişirin. Bu, hem çıtır bir kıvam elde etmek için hem de iç malzemelerin pişmesi için önemlidir.