Remulade Soslu Çıtır Kalamar

By : Masterchef | 0 Comments | On : 21 Ekim 2018 | Category : Balık Tarifleri

• Kalamarları halka halka olarak dilimleyiniz, dilimlediğiniz kalamarları şekerle ile 10 dakika boyunca ovalayın.
• Daha sonra sodayı ilave edin ve sodanın içinde en az 2-3 saat dinlendirin.
• Kızartmadan önce bulayacağımız baharatlı unu hazırlayalım, bunun için derin bir kaba unu ve baharatları alalım ve iyice karıştıralım.
• Kalamarları kızartmak için derince bir kaba bolca sıvıyağı koyalım ve ocağın üstünde ısınması için alalım.
• Kalamarları sodadan çıkarıp hazırladığımız baharatlı una bulayalım ve kızgın yağın içine atın, kalamarlar pembe renk alınca, çıkarıp kağıt havlu serili bir tabağa alalım.
• Fazla yağını attıktan sonra servis tabağına alalım kalamarları.
• Remulade sos için kapariyi, turşuyu, sarımsağı ve maydanozu çok incecik kıyalım.
• İncecik kıydığımız malzemelerin içine yoğurt ve mayonezi ilave edelim güzel bir şekilde karıştıralım. Hazırladığımız kalamarın yanında servise sunalım. Afiyet olsun, ferah sofralarımız olsun…
• Remulade Sos da hazırlandıktan sonra çıtır kalamarları sosla birlikte servis edebilirsiniz.