Malzemeler

• 3 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı kabukları soyulmuş yer fıstığı

Şerbeti için

• 2.5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Şam Tatlısı Tarifi

1. Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. Ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
2. Son olarak irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. 1 saat kadar bekletin. 24 cm’lik fırın kabını margarin ile yağlayın.
3. Hazırladığınız harcı kalıba aktarıp kaşığın tersi ile düzleştirin. Üzerini yer fıstıkları ile süsleyin. Fırını 150 dereceye ayarlayın.
4. Soğuk fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
5. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin.
6. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin.
7. Şam tatlısını, tatlıların yanına çok yakışan kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Şam Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

• Harcın daha yumuşak olması için bir çay kaşığı karbonat ilave edebilirsiniz.
• İsteğe göre, malzemenin yarısı kalıba döküldükten sonra arasına ceviz içi ile tarçın ilave edilip, kalan yarısı üzerine eklenip pişirilebilir.
• Kıvamı sulu olursa, azar azar irmik ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
• Harcı hazırladıktan sonra şam tatlısının dağılmaması ve topaklanmaması için, bir kez mikserden geçirin.
• Tatlının eşit miktarda pişmesi için, fırını önceden ısıtın.
• Servis etmeden önce ufalanmış ceviz ve antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz, kaymak ile birlikte sunabilirsiniz.

1 Porsiyon Şam Tatlısı Kaç Kaloridir?

Şerbet ile hazırlanan şam tatlısının bir porsiyonu, yaklaşık 365 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için, kilo kontrolünde olanların ve diyabet hastalarının küçük porsiyonlarla tüketmesi önerilir. 

Özel günlerde sunabileceğiniz şerbetli tatlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, 15 dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz şerbetli irmik tatlısı veya şekerpare tarifine göz atabilirsiniz.