• 13 Çeşit Mutfak
  • 174 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Samsa Böreği

MALZEMELER
  • --- Hamuru için ---
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı un
  • Tuz
  • --- İç Harcı için ---
  • 250 gr. kıyma
  • 1 – 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • 3 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Mahlep
  • --- Araları için ---
  • 100 gr. tereyağı
  • --- Üzeri için ---
  • 1 adet yumurtanın sarısı
TARİF
Samsa Malzemeleri

  • Bir karıştırma kabında su ve tuzu karıştırın. Unu ilave edip, ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar hafif un serperek yoğurun.
  • Hamuru rulo yapın ve 3’e bölün. Her birini beze yapın ve üstlerini unlayarak üst üste koyup kenarda dinlendirin.
  • Soğanları çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  • Tavayı ocağınıza alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın. Yağınız ısınınca soğanları ekleyip kavurun.
  • Soğanlarınız iyice kendilerini salınca içerisine kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve mahlebi ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kıymanız iyice pişince iç harcınızı hafif soğuması için kenara alın.
  • Hamurlarınız dinlenince her bir bezeyi tezgahınızda hafif unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
  • Hamurların üstlerine birkaç damla ayçiçek yağı yayın ve ikiye katlayıp dinlendirmeye devam edin.
  • Yağ ile biraz daha dinlendirdiğiniz bezeleri elinizle ara ara yağlayarak büyük ve ince olacak şekilde açın.
  • Diğer bezeleri de aynı şekilde açın ve aralarını yağlayın.
  • Bütün bezeleri üst üste koyun rulo yapıp buzdolabında dinlendirin.
  • Yaptığınız rulodan 2 parmak kalınlığında porsiyonluk parçalar kesin.
  • Kestiğiniz ruloların iki tarafını da una bastırın.
  • Ardından hamurun bir tarafını kapatın ve diğer tarafından bastırıp yassılaştırın.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
  • Hazırladığınız bezelerin üzerine un serpip çok ince olmayacak şekilde açın.
  • Hazırladığınız kıymalı harçtan hamurun içine koyun ve üçgen olacak şekilde bohça şekli vererek kapatıp, fırın tepsinize dizin.
  • Bütün ruloları aynı şekilde hazırlayın.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.