Samsa Böreği

By : Masterchef | 0 Comments | On : 6 Ekim 2019 | Category : Börek Tarifleri

• Bir karıştırma kabında su ve tuzu karıştırın. Unu ilave edip, ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar hafif un serperek yoğurun.
• Hamuru rulo yapın ve 3’e bölün. Her birini beze yapın ve üstlerini unlayarak üst üste koyup kenarda dinlendirin.
• Soğanları çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Tavayı ocağınıza alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın. Yağınız ısınınca soğanları ekleyip kavurun.
• Soğanlarınız iyice kendilerini salınca içerisine kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve mahlebi ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıymanız iyice pişince iç harcınızı hafif soğuması için kenara alın.
• Hamurlarınız dinlenince her bir bezeyi tezgahınızda hafif unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
• Hamurların üstlerine birkaç damla ayçiçek yağı yayın ve ikiye katlayıp dinlendirmeye devam edin.
• Yağ ile biraz daha dinlendirdiğiniz bezeleri elinizle ara ara yağlayarak büyük ve ince olacak şekilde açın.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde açın ve aralarını yağlayın.
• Bütün bezeleri üst üste koyun rulo yapıp buzdolabında dinlendirin.
• Yaptığınız rulodan 2 parmak kalınlığında porsiyonluk parçalar kesin.
• Kestiğiniz ruloların iki tarafını da una bastırın.
• Ardından hamurun bir tarafını kapatın ve diğer tarafından bastırıp yassılaştırın.
• Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
• Hazırladığınız bezelerin üzerine un serpip çok ince olmayacak şekilde açın.
• Hazırladığınız kıymalı harçtan hamurun içine koyun ve üçgen olacak şekilde bohça şekli vererek kapatıp, fırın tepsinize dizin.
• Bütün ruloları aynı şekilde hazırlayın.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.