• 13 Çeşit Mutfak
  • 141 Nefis Yemek Tarifi
  • 15 Videolu Yemek Tarif

Şekerli Peynir Böreği

MALZEMELER
  • --- İçi için ---
  • 500 gr. peynir (Antep, urfa, Hatay veya lor peyniri)
  • 250-300 gr. toz şeker
  • 100-150 gr. fıstık
  • 2 yumurta
  • 1/4 paket margarin
  • --- Hamuru için ---
  • 500 gr. un
  • 25 gr. yaş maya
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
  • Çok az tuz ve yeteri kadar ılık su
TARİF

Bu börek aslında tuzsuz Antep peyniriyle yapılır. Ama başka peynirler de kullanılabiliyor. Mesela biz bu börekte künefeye konulan Urfa peynirinden kullandık. Aynı şekilde Hatay peyniri de kullanılabilir. Veya tuzsuz lor ile de yapılabilir. Bu böreği yapmak için gerekli malzemeler bir tepsiye konulup mahalledeki fırına götürülür ve fırıncı tüm malzemeleri karıştırarak pide yapılan hamurların üzerine iç harcı koyarak açık kalacak şekilde böreği hazırlar ve odun fırınında pişirilir. Biz bu defa Antep fıstığı da koyduk. Aslında fıstık konulmadan yapılır.

  • Peynir rendelenir, margarin eritilip tüm malzemelerle birlikte karıştırılır. Eğer fıstık ekleyecekseniz robotta toz haline getirilerek eklenir.
  • Hamur için maya ılık suda eritilerek una katılır ve diğer tüm malzemelerle birlikte azar azar su katılarak hamur yoğrulur. Üstü nemli bezle kapatılarak oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirilir.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp elips şekilinde merdane ile açılır. İçine hazırlanan içten konulup ortası açık kalacak şekilde kenarlarından 1-2 cm katlanır. Orta hararetli fırında pişirilir.