• 2 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 50-60 gr kaymak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nohut

Tahinsiz Humus Tarifi

1. Önceden ıslatılmış nohutlar bir tencerede haşlanır. Islatma suyuna karbonat atılarak haşlaması kolaylaştırılabilir.
2. Suyunun haşlama yapmadan önce iyice süzülmesi gerekmektedir.
3. Ayrı bir kasede kaymak, yağ, kimyon ve tuz alalım, limonu da sıkıp iyice karıştıralım.
4. Bir robot yardımı ile nohutları ve kaymaklı karışımı pürüzsüz hale gelene kadar robottan çekelim.
5. Hazır olan humusumuzu servis tabağına alalım ve ortasını çukurlaştıralım. Haşlandıktan sonra ayırdığımız nohutlardan üzerine serpiştirelim.
6. Son olarak üzerine zeytinyağı ve kırmızı toz biber gezdirip servis edelim. Afiyet olsun.

Tahinsiz Humus Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Islatırken nohuta karbonat koymanız humusun pürüzsüz olmasını ve kabuklarında daha çabuk ayrılmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırmaktadır.
• Nohutu haşlamadan önce karbonatlı suyun iyice süzülmesi gerekmektedir.
• Nohutun kabuklarını soymak humusun pürüzsüz olmasını sağlayacaktır. Ayrıca nohutun pişmesi ve kabuklarından ayrılması nohutun cinsine bağlı olarak değişiklik göstermektedir.
• Nohutu haşlamadan bir gün önce suda ıslatmalı ve haşlamadan önce beklettiğiniz suyu süzmelisiniz.
• Haşlarken düdüklü tencere kullanmak haşlama süresini kısaltacaktır.
• Sıcak servis edecekseniz pastırma ile de servis edebilirsiniz.