• 500 gr orta yağlı kıyma
• 3 tane yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 tane soğan
• 3 çorba kaşığı un
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Kadınbudu Köfte Tarifi

1. Önce pirinci süzgeçe alıp yıkıyoruz ve haşlamaya başlıyoruz.
2. Yaklaşık 2.5 su bardağı su ekleyelim. Pirinç kısık ateşte pişiyor.
3. Kıymanın 3’te 1’ini soğanla birlikte kavuruyoruz.
4. Tavaya sıvıyağ döküp ince ince doğradığımız soğanları 3 dk kadar kavuruyoruz.
5. Kıymayı ekliyoruz 5-6 dk birlikte kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
6. Haşlanan pirinçlerin suyunu süzüyoruz.
7. Soğuyan pirinç ve soğuyan kıymamızı ekliyoruz.
8. İnce ince maydanozları doğruyoruz.
9. Bir tane yumurta kırıyoruz.
10. Tuzunu ve karabiberi ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
11. Daha sonra ayırdığımız kıymayı da ekleyip güzelce yoğurup üzerini streçleyip yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
12. Dinlendirdiğimiz köftemize şekil veriyoruz.
13. Yine yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
14. Köftelerimizi önce una daha sonra çırpılmış yumurtanın üzerine batırıyoruz.
15. Tavaya yağ döküyoruz ve güzelce kızartıyoruz.
16. Yanında fırın patates ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.