Vişneli Yaprak Sarma

By : Masterchef | 0 Comments | On : 15 Ekim 2019 | Category : Zeytinyağlılar

• Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
• Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.
• Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
• Geniş bir tencereyi ocağa alın, içerisine zeytinyağını alın ve kızdırın.
• Dolmalık fıstığı, tencereye ekleyip hafif renk alana kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
• Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
• Pirincin üzerine 1 su bardağı vişne suyu, 1 su bardağı su ve kuş üzümünü ekleyin, bir tur karıştırın.
• Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.
• Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
• Hazırladığınız sarmaları, asma yapraklarının üzerine dizin.
• Kalan vişneleri aralarına serpiştirin.
• Üzerine 1 – 1,5 su bardağı su, vişne suyu ve 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
• Üzerlerine porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
• Çok kısık ateşte yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin.
• Kendi tenceresinde oda sıcaklığına geldikten sonra ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.